Gastronomie

Baeckeoffe au Magret d'Oie

Préparation

• Parer les magrets d'oie.
• Les saler, et poivrer avant de les parfumer avec le mélange 4 épices.
• Couper en fines rondelles les pommes de terre et les carottes.
• Émincer les oignons et le poireau

• Dans le fond d' un moule à baeckoffe, déposer dans l'ordre, les gousses d'ail, deux feuilles de laurier, 1 branche de thym. -Garnir d'une couche de pommes de terre, de carottes, de poireaux, et d'oignons. -Disposer les magrets coupés.
• Saler, poivrer et assaisonner avec le mélange 4 épices, et les clous de girofles et baies de genièvre.
• Recouvrir d'une couche de pommes de terre, carottes, poireaux et oignons.
• Mouillez avec le riesling.
• Couvrir et mettre à four chaud 180° environ 2h1/2 à 3h.