Quelques recettes de pâtes

Spaghetti a la Carbonara

Préparation

• Portez à ébullition 3 l d'eau, additionnée d'une c. à café et demie de sel et d'une c. à soupe d'huile.
• Plongez-y les spaghettis, défaites-les délicatement à la fourchette et faites-les cuire al dente, pendant 8 min environ.
• Égouttez-les ensuite dans une passoire.
• Taillez le lard en fines lanières.
• Pelez les gousses d'ail et coupez-les en quatre, dans leur longueur.
• Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive.
• Retirez ensuite l'ail de la poêle pour lui substituer le lard, que vous laissez dorer pendant quelques minutes.
• Cassez les œufs dans un plat creux chaud. -Battez-les avec la crème fraîche.
• Ajoutez-y le fromage. Salez et poivrez.
• Ajoutez les spaghettis au lard, dans la poêle, sur feu doux.
• Laissez-les chauffer pendant quelques minutes.
• Versez les pâtes et le lard dans le plat creux.
• Mélangez le tout. Servez aussitôt.

Cuisson

Accord