Gâteaux - desserts

Canistrelli

• Temps de préparation : 30 min                       
• Temps de cuisson : 15 min

Préparation

• Temps de préparation : 60 min                       

• Délayez la levure dans un peu d'eau tiède
• Mélangez cette préparation à 200 g de farine
• Mettre à lever dans un endroit chaud  (couvrir d'un torchon) pendant 45 à 60 min
• Creusez une fontaine au centre du reste de la , placez au centre le levain et versez-y le beurre, l'huile, le vin blanc et le pastis (ou les grains suivant le goût), les oeufs et le zeste de citron.
• Mélangez le tout avec les doigts, pour bien amalgamer les différents éléments en ajoutant peu à peu l'eau, mais sans trop la  pétrir, la pâte doit rester dure
• Faire lever la pâte dans un endroit tiède pendant 3  heures.
• Étalez la pâte sur une planche farinée avec la paume de la main ou au rouleau, de manière à réaliser une galette de 1à 2  cm d'épaisseur.
• Dans la galette ainsi obtenue, découpez avec des outils a formes diverses  la  pâte. -Chauffez bien le four à 160°C ; réglez bien le thermostat, les canistrelli brûleraient en dessous si le four était plus chaud.
• Enfournez les morceaux de pâte sur une plaque légèrement huilée.
• Laissez un petit espace entre les différents morceaux.

Cuisson