Gâteaux - desserts

Agneau pascal :  Osterlemmele

Préparation

• Séparez le blanc des jaunes d'œufs.
• Battre les jaunes d'œufs avec le sucre fin pour obtenir un mélange très homogène.
• Rajoutez petit à petit la farine en évitant les grumeaux.
• Battez les blancs des œufs en neige et rajoutez-les au mélange pour obtenir une pâte très fluide.
• Beurrez un moule en forme d'agneau, si vous en disposez un en terre cuite, c'est mieux, et versez la pâte dedans.
• Mettez au four. Il est bon quand il est bien gonflé et doré.
• Vérifier que l'intérieur est bien cuit.
• Démoulez-le doucement, lorsqu'il est froid,
• Saupoudrez-le de sucre glace et piquez des petits sujets pour la présentation.

Cuisson