 Risotto aux Cepes et aux Crevettes |  |
| Préparation | - Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de tournesol et y faire revenir les oignons émincés.
- Une fois bien dorés, y incorporer le riz et laisser légèrement griller.
- Rajouter ensuite les crevettes et les champignons.
- Laisser cuire le mélange quelques minutes avant de rajouter un verre de vin blanc.
- Couvrir le risotto et continuer à laisser cuire quelques instants.
- Pendant ce temps, mélanger au jus des champignons ou dans de l'eau un bouillon végétal.
- Mouiller le risotto avec celui-ci régulièrement et ce pendant les 20 minutes de cuisson sans oublier de le couvrir.
- Finaliser la recette en rajoutant 1 noisette de beurre et un petit pot de crème fraîche épaisse.
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger et laisser encore sur le feu 1 minute.
|
| | |
|  | |  | | Ingrédients | Façon Marie-Jeanne MULLER
Pour 4 Personnes
- 600 g. de riz (spécial risotto de préférence)
- 1 bouillon végétal
- 3 oignons
- 350 g de crevettes décortiquées
- Des cèpes ou une sélection forestière (40 g en déshydraté ou 350 g de cèpes frais)
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre
- De l'huile de tournesol ou d'Olive
- 1 verre de vin blanc sec
- Du sel et du poivre du moulin
|
| |  | |  |
|
