 Citrouillat |  | Plat d'hiver de la région Centre ou d'ailleurs
- 60 min pour la préparation
- Marinade: 12 h
- 1 ou 2 h au réfrigérateur
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| Préparation | La veille, épluchez et coupez la citrouille en petits cubes. Faites-la dégorger avec 1 cuillerée à soupe de sel, les oignons épluchés et émincés et le persil haché.
Le lendemain, tamisez la farine sur le plan de travail.
Faites un puits au milieu, mettez-y le beurre ramolli, les jaunes d' œufs et un 1 verre (20 cl) d'eau tiède salée. Travaillez la pâte du bout des doigts.
Mettez-la en boule et laissez-la reposer dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.
Préchauffez le four à 200 °C.
Abaissez la pâte en un rectangle.
Poivrez les morceaux de citrouille et saupoudrez un peu de muscade râpée. Garnissez-en la moitié du rectangle de pâte.
Rabattez l'autre moitié soudez les bords à l'eau.
Dorez à l' oeuf battu avec le lait.
Pratiquez un petit trou au centre du couvercle de pâte pour introduire un carton roulé ( qui servira a introduire la crème). |
| Cuisson- Mettez au four pendant 40 minutes.
- Versez la crème fraîche par la cheminée.
- Servez tiède.
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|  | |  | | Ingrédients | - 1 kg de citrouille
- 2 oignons
- 1 petit bouquet de persil
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe de lait
- 20 cl de crème fraîche
- Noix muscade
- Sel, poivre
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