 | Préparation |
- Mélanger dans un bol la levure avec un peu d'eau tiède, ajouter la farine, l'eau, saler
- la pâte doit être très collante
- Mettre la pâte dans un endroit tempéré recouvert d'un linge et faire monter environ 2 heures
- Utiliser deux cuillères à soupe
- Prendre un peut de pâte ( suivant la grandeur des beignets souhaités) , mettre dessus un morceau d'anchois ou de morue ( grandeur suivant gout)
- Travailler la pâte avec l'autre cuillère pour recouvrir anchois ou morue
- Puis faire tomber délicatement dans l'huile chaude
- Sortir les beignets légèrement dorés
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| Cuisson |
- Sortir les beignets légèrement dorés
- Servir chauds en apéritif ou en entrée
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|  | |  | | Ingrédients | - 1 kg de farine
- 700 g d'eau ~
- 25 g de levure de fraîche
- 1 pincée de sel
Au choix
- Des filets d'anchois a l'huile d'olive
- La morue dessalée et cuite
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