 | Préparation | - Cuir les pommes de terre, les éplucher et bien les écraser
- Mélanger les autres ingrédients aux pommes de terre écrasées, pâte légèrement collante
- Laisser reposer 1 heure à 1 heure 1/2
- Former des "ciambelline" (des ronds) pas trop grandes a la main ( diamètres 5 à 6 cm , épaisseur comme un pouce)
- Les frire dans beaucoup d' huile
- Faire dorer de chaque coté
- Les passer dans du sucre
- Servir chaud
- Pour les réussir ne pas les laisser trop longtemps dans l'huile
Variante
- 2 poignées de graines d'anis pour ceux qui aiment
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| Cuisson | - Huile bouillante
- Sortir les beignets à peine dorées
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|  | |  | | Ingrédients | - 1 kg de pommes de terre cuites
- 6 oeufs
- 1 petit verre de lait
- 2 cubes de levure fraîche (2*25)
- 50 g de sucre
- De la farine (quantité absorbée par la pâte )
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