 | Préparation | - Bouillir le lait avec la vanille, laissez refroidir
- Préparer le beurre en petit dés
- Mettre la farine sur un plan de travail ou grand saladier et faire un puits, ajoutez le sel, les 2 oeufs entiers puis le sucre, mélangez en incorporant petit a petit la farine et le lait
- Dans un bol délayez la levure avec un peu de lait, ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis le rhum enfin la crème fraîche, bien mélanger le tout
- Ajoutez la préparation de la levure à la pâte et pétrissez le tout.
- Ajoutez le beurre en dés et pétrissez le tout
- La pâte bien homogène mettre la pâte en boule et laissez lever pendant 3 ou 4 heures a l'abri des courants d'air et couvert d'un linge
- Pétrir a nouveau la pâte
- Pour la cuisson deux solutions
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| - Mettre la pâte dans un moule à brioche et laissez reposer une heure
- ou faire 3 boudins et exécuter une tresse sur une plaque allant au four et laissez reposer une heure
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| - Préchauffer le four à 180° et enfournez
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| Cuisson | | Cuire pendant 25 à 30 minutes suivant le four |
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|  | |  | | Ingrédients |  | - 500 g de farine
- 12 cl de lait
- 3 oeufs entiers
- 150 g de sucre fin
- 75 g de beurre
- 25 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de rhum ou autre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de sel
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